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Georgia, madre di tutti gli "orange"

Viaggio nel Paese caucasico dove è nata l'enologia. Nelle anfore Dove è nato il vino? Nel bacino del Mediterraneo, lo sanno tutti. Quanto alle origini, si perdono nella notte dei tempi. E invece no. Il vino ha oggi un certificato…
AIS Marche

Fico, il vino e la Georgia in mostra. Ecco il reportage 'In fermento'

Bologna, 21 febbraio 2019 - Ottomila anni di tradizione enologica ci guardano attraverso il reportage fotografico “In fermento. La Georgia fra tradizione vinicola e civiltà rurale che, in anteprima nazionale, approda alla Fondazione Fico…

Anfore, giare e altri contenitori ancestrali tornano in voga

Origini antiche, pratiche sostenibili e risultati quanto mai attuali. L’utilizzo della terracotta per conservare e affinare alimenti – dal vino al formaggio – risale agli albori della civiltà umana: spesso dimenticato, oggi torna a entusiasmare…